Hambourg. Les demandes doivent être adressées par
écrit à l'association. Si la demande lui en est faite, l'Association désigne
aussi les arbitres ou les sur-arbitres. Il n'y a pas de limite dans le temps
pour ces désignations mais elles doivent se faire sans retard indu.
Brême. Les
demandes doivent être présentées à l'aide du formulaires A/B et avec le contrat
original. La partie A du formulaire contient des détails relatifs à la
description de la qualité; la partie B identifie les marques et le type de café
comme cela est exigé pour l'arbitrage. Les parties doivent donner les détails
des garanties de qualité données et présenter des échantillons cachetés pour
arbitrage, prélevés et cachetés par un organisme qualifié (en d'autres termes
des échantillonneurs indépendants assermentés). Si elles souhaitent présenter
des exposés supplémentaires elles doivent le faire à l'aide du formulaies I
(original) et II (copie). Les deux parties contresignent au verso du formulaire
I (bien que cela ne signifie pas l'acceptation de l'exposé de l'autre partie).
Jusque le formulaire II est remis aux arbitres.