Bien entendu les contrats peuvent, et c'est très
souvent le cas, être conclus avec des conditions différentes de celles des
contrats types (GCA et ECC), pour autant qu'elles soient bien comprises et
clairement énoncées en des termes sans ambiguïté, ne laissant pas de place à des
interprétations divergentes.
Par exemple, il est
possible de convenir de modifier la tolérance de poids prévue à l'article 2 du
contrat ECC pour la faire passer de 3 % à 5 %, auquel cas le contrat devrait
contenir un paragraphe disant que "l'article 2 du contrat ECC est modifié pour
le présent contrat d'un commun accord pour inclure une tolérance de 5 % en plus
ou en moins".
En cas de modification apportée d'un commun accord à
un contrat, elle doit être confirmée par écrit, et être de préférence
contresignée par les deux parties. Ajouter les termes "sans préjuger des
conditions originales du contrat" garantit que la modification ne débouchera pas
sur un changement non désiré ou imprévu du contrat original. Une modification
qui n'est pas confirmée par écrit pourrait par la suite être rejetée ou
contestée par l'une des parties, par exemple pendant la procédure d'arbitrage.
La mémoire humaine n'est pas infaillible et il n'est nullement offensant de
veiller à ce que toutes les questions devant être consignées le
soient.