L'empreinte carbone
d'un produit décrit la somme de gaz à effet de serre accumulée pendant le cycle
complet de production d'un produit (matériau ou de service) dans une application
spécifique.
Cette définition a été développée par les
participants du projet pilote d'Allemagne PCF (
http://www.pcf-projekt.de), une initiative qui vise
à élaborer des recommandations pour le développement méthodique et la
coordination internationale afin de mettre en œuvre une méthode transparente et
scientifiquement justifiée permettant de mesurer l'empreinte carbone des
produits. Avec comme objectif supplémentaire d'adapter cette méthode à la
communauté du café pour obtenir une norme commune, du moins, une base de
référence afin de faciliter la comptabilité des PCF par les cultivateurs de café
et d'autres.*
Exemple d'une
analyse du PCF dans la chaîne de valeur du café
Les plus important torréfacteur allemand, Tchibo
GmbH -
www.tchibo.com - était le partenaire dans cette
étude qui identifie un certain nombre d'étapes dans la chaîne de café qui
contribuent aux émissions à l'air, dans l'eau et le sol et présente une vue
d'ensemble schématique de ce qui se passe, où, et ce qui engendre en termes de
GES.
D'intérêt ici est bien entendu de connaître
- La contribution aux émissions de GES des
différents processus au sein du pays producteur, comme la culture agricole, la
transformation, le transport, le traitement, l'emballage.
- Et à l'extrémité de la chaîne de consommation: le
transport outre-mer, la torréfaction, l'empaquetage, la distribution, le broyage
/ l'achat, la consommation et d'élimination des déchets.
Les auteurs concluent que, dans cette étude de cas
particulier, les processus agricoles (production / transformation et les
processus ascendants, y compris la production de produits agrochimiques) et la
phase concrète du consommateur (achat, préparation) sont les principaux moteurs
d'émission de CO2. Cependant, Ils soulignent que les méthodes de production sur
les deux exploitations étudiées sont d'un niveau très élevé que des systèmes de
production plus conventionnels peuvent produire des résultats différents.
Néanmoins, l'étude présente un aperçu détaillé du processus d'analyse du PCF et
devrait être d'un intérêt considérable à l'industrie dans son ensemble.
Les auteurs indiquent également que dans de
nombreux cas, il est difficile de tracer des cafés particuliers vers leur site
de production d'origine, étant donné que tant de café est mélangée dans le pays
producteur et expédié outre-mer en vrac. Ils recommandent que l'industrie du
café élabore des normes harmonisées pour les méthodes de compensation au sein de
la filière du café et soulignent l'importance d'assurer la transparence et la
crédibilité quand il s'agit de faire des déclarations publiques concernant les
PCF.
Quelques
exemples de différentes initiatives pour réduire les PCF
Pour avoir un exemple de la façon dont un petit
torréfacteur a réduit l'empreinte de carbone de son entreprise, visitez
www.bewleys.com.
Cette entreprise a réduit sa contribution aux émissions de GES grâce à une série
de mesures internes et a acheté des crédits carbone pour couvrir le reste comme
démontré par le certificat Neutre de Carbone qui est disponible sur leur site
web. Lien direct
http://bewleys.com/about-us/our-certifications-awards.
La société Nestlé utilise actuellement quelque 800
000 tonnes de marc de café produit par 20 usines du soluble dans le monde entier
en tant que carburant supplémentaire, au lieu de l'envoyer à l'enfouissement
comme auparavant.
Nestlé aux Etats-Unis travaille avec un producteur
de bûches pour cheminées qui utilise les marcs de café Nestlé pour produire et
commercialiser des "Bûches de café» pour l'usage dans les foyers domestiques. On
peut trouver plus d'informations sur ce produit à
http://www.pinemountainbrands.com/
La même société présente un rapport intitulé
'Créer de la valeur partagée' un aperçu de la façon dont Nestlé traite des
questions environnementales en général. D'autres grandes entreprises de
torréfaction tels que Sara Lee Corporation -
www.saralee.com, et Kraft Foods -
www.kraftfoods.com offrent d'information similaire
sur le web.
Il faut noter ici
que le Projet de révélation de carbone
(CDP de l'anglais Carbon Disclosure Project) - www.cdproject.net
- rassemble des informations sur l'empreinte carbone d'environ 2 500 grandes
entreprises du monde entier, y compris les principales sociétés multinationales
de la torréfaction. Les participants comptabilisent et révèlent leurs émissions
de gaz à effet de serre et leurs stratégies de changement climatique par le
biais de CDP, pour qu'ils puissent fixer des objectifs de réduction et améliorer
la performance. Pour accéder à ces rapports, on doit s'inscrire au projet
CD.
Naturellement, il y a beaucoup d'initiatives
concernant la réduction du PCF dans l'industrie en général, [as seulement celle
du café. Le ralentissement de la vitesse des navires, une utilisation plus
efficace du transport, l'utilisation de matériau d'emballage recyclé,
combustibles moins polluants, la consommation d'énergie réduite, etc. mais elles
ne font pas partie du champ de cette discussion.
* Il y a actuellement un manque de cohérence dans
les méthodes de comptabilité et la façon dont les données PCF sont rapportées,
ce qui signifie qu'il peut être difficile de comparer les empreintes déjà
publiées. Voir
www.carbontrust.co.uk pour plus de détails.