D'une certaine manière, le développement du commerce
électronique s'est emballé à la fin des années 90 lorsque les entreprises se
sont précipitées pour établir des normes professionnelles. Des sites de négoce
sur Internet ont été proposés aux individus et aux organisations qui n'étaient
pas à l'aise avec Internet et, en effet, nombre de ces sites ont aujourd'hui
disparu. Il n'en demeure pas moins que les entreprises spécialisées dans le café
à travers le monde ont depuis appris les avantages de l'informatique pour faire
des économies et, éventuellement, accéder à de nouveaux marchés.
Producteurs et exportateurs se tournaient vers le
négoce sur Internet pour obtenir de meilleurs prix. Ils espèrent qu'en éliminant
les "coyotes", ou intermédiaires, ils pourraient obtenir de meilleurs prix des
principaux torréfacteurs, mais pour la plupart d'entre eux l'on peut toujours
douter qu'ils y parviennent. Si l'on suit le principe marketing selon lequel
vous pouvez éliminer l'intermédiaire mais pas sa fonction, il est même possible
qu'éliminer les intermédiaires et le marché intermédiaire du café pourrait avoir
un effet contraire sur les prix. Le pouvoir d'achat dans le marché d'importation
continue d'être est extrêmement concentré. Le marché du café classique
représente près de 90 % de toutes les opérations sur café, et le marché de
spécialité ou gourmet à lui seul est encore incapable d'orienter les prix. Mais
l'origine essaiera toujours de gagner du terrain et les exportateurs pourraient
se retrouver à terme sur un plus grand pied d'égalité avec les intermédiaires
qu'ils souhaitent voir disparaître grâce au commerce électronique. Cependant,
jusqu'au présent les signes ne sont pas encourageants.
Les importateurs ont perçu cette possibilité sous un
angle différent bien que, à l'instar des exportateurs, ils espèrent vivement
pouvoir réduire leurs frais de back-office. À l'inverse des exportateurs, pour
lesquels le café n'est négocié qu'une fois, à savoir de la source jusqu'à
l'importateur ou au torréfacteur, les importateurs s'attendaient à ce
qu'Internet susciterait un nouvel intérêt pour le marché secondaire. Ils
imaginaient un marché au comptant aussi efficace et rapide qu'Internet, où les
lots de café pourraient être négociés deux, trois fois ou plus entre marchands
de café avant de trouver un acheteur final.
Ces opérations secondaires seraient utilisées par
les marchants pour compenser le risque de différentiel et de marché, et ferait
le lien entre les activités spéculatives des marchés à terme et les réalités
fondamentales du marché au comptant. Mais cela Mais ne s'est pas produit - à la
fin de 2007 Il n'y avait pas encore de sites de marché électronique qui
négocient le café vert physique.
Si une variété de café était négociée en dehors de
la fourchette de prix pour les qualités comparables, ce marché secondaire
donnerait à tous les participants la possibilité d'en tirer parti. En supposant
qu'une certaine stabilité financière existe, les exportateurs pourraient aussi
avoir accès à ce marché secondaire. Les sites de négoce sur Internet peuvent
contribuer au développement de ce type de marché, mais ils ne sauraient
nullement en garantir le succès.
Les grandes entreprises, y compris les
torréfacteurs, cherchent aussi à réduire leurs dépenses et la paperasserie de
back-office. Mais, et cela est peut-être plus important encore, elles espèraient
qu'Internet rendrait le marché du café transparent et permettrait un meilleur
audit des opérations d'achat. Cependant
Mis à jour 11/2007