La qualité du café doit être strictement conforme au
contrat. Si une différence existe et que la réclamation qui en découle ne peut
être réglée à l'amiable alors il y a recours à l'arbitrage, mais un acheteur ne
peut déposer une réclamation formelle avant d'avoir payé les documents
d'expédition. A partir du 1er janvier 2006, les contrats GCA doivent stipuler
s'ils traitent du café de "Grade Commercial" ou de "Grade de Spécialité". Cela
aidera déterminer le type d'arbitrage applicable - si rien n'est pas stipulé,
alors il sera entendue que le contrat traite du café de "Grade Commercial".
Les réclamations sont généralement réglées par
attribution d'une bonification devant être payée par le vendeur, ainsi que les
coûts et dépenses de l'acheteur. Mais si le café n'est pas sain ou que sa
qualité est radicalement différente de la qualité spécifiée alors l'acheteur
peut demander à ce que le contrat soit résilié par refacturation au vendeur. En
accordant la refacturation les arbitres fixeront le prix en tenant compte de
toutes les circonstances. Ceci signifie en substance qu'ils peuvent ordonner la
résiliation du contrat et donner instruction aux vendeurs de rembourser la
totalité du prix du café plus les éventuels dommages. Il convient de noter qu'un
taux d'humidité excessif est un facteur pouvant amener à déclarer que le café
est malsain. (Voir 05. 02, Logistique, et 12.00, Contrôle de la
qualité.)
Dans le cadre de la GCA toutes les questions
relatives à la qualité FCA, FOB, CFR, CIF et DAF, sont réglées par bonification,
à l'exception de la négligence grave et du dol. Dans ce dernier cas de figure
l'arbitration est un arbitrage technique pouvant comprendre la réunion d'un
groupe d'experts en qualité pour établir la négligence ou le dol.