Café soluble – perspective

L’essentiel du café soluble exporté par les pays producteurs est du café en poudre “spray-dried”. Le Brésil représente un peu plus de la moitié de toutes les exportations de café soluble. Une vive concurrence sur les prix conjuguée à une baisse de la demande a conduit à une diminution marquée de la capacité de fabrication du café en poudre “spray-dried” dans nombre de pays consommateurs, bien qu’une part non négligeable de cette capacité réduite ait été transférée vers d’autres marchés, généralement émergents. Il semble donc que les nouveaux venus qui envisagent d’offrir du café en poudre “spray-dried” n’aient pas un avenir garanti dans ce secteur.

Le café soluble lyophilisé continue de réaliser des progrès significatifs, bien que les opérations de transformation soient relativement coûteuses et que pour obtenir un produit de qualité une grande proportion de l’Arabica le plus cher soit indispensable. Le procédé n’est donc pas indiqué pour les pays qui produisent uniquement du Robusta. Le marché a principalement été développé par Nestlé et Kraft Foods, même si un certain nombre d’autres entreprises jouent un rôle actif dans ce secteur, en particulier celles qui produisent leurs propres marques. Le Brésil et la Colombie sont d’importants fournisseurs et alors que le marché des cafés lyophilisés se développe, l’on craint qu’il existe déjà une certaine surcapacité de fabrication tant au Brésil que dans plusieurs pays consommateurs tels que l’Allemagne. Le café lyophilisé représente environ 30 % de toutes les ventes de café soluble. De l’avis des professionnels, le marché du café soluble dans son ensemble a des chances de se développer à un rythme lent seulement au cours des dix prochaines années; à l’inverse, le marché du café lyophilisé devrait vraisemblablement poursuivre sa croissance à un rythme beaucoup plus rapide.

Il est nécessaire de mettre en balance les débouchés offerts aux nouveaux fournisseurs et la surcapacité manufacturière actuelle, laquelle suffira probablement à couvrir la quasi-totalité, voire la totalité, de l’augmentation anticipée de la demande pendant plusieurs années. Bien que le café soluble exporté le soit principalement sous forme de produit fini (dans des emballages primaires et non pour la vente au détail), certaines ventes concernent du concentré congelé destiné à être transformé en produit fini dans le pays de destination.



Les exportations de café soluble par les pays producteurs de café pendant la période 2004 - 20069figurent dans le tableau ci-dessous. L’essentiel du café exporté était produit dans le pays d’expédition. Du café soluble est aussi produit en Malaisie afin d’être utilisé sur les marchés régionaux et aux Philippines, où il est utilisé pour la consommation intérieure.

Source: OIC -  Pour des statistiques actualisées visitez www.ico.org