• back
  • 2.10.3-LES MARCHÉS DES CAFÉS-CAFÉ SOLUBLE – PERSPECTIVE

  • header fr
  • Café soluble – perspective

     
     

    L’essentiel du café soluble exporté par les pays producteurs est du café en poudre “spray-dried”. Le Brésil représente un peu plus de la moitié de toutes les exportations de café soluble. Une vive concurrence sur les prix conjuguée à une baisse de la demande a conduit à une diminution marquée de la capacité de fabrication du café en poudre “spray-dried” dans nombre de pays consommateurs, bien qu’une part non négligeable de cette capacité réduite ait été transférée vers d’autres marchés, généralement émergents. Il semble donc que les nouveaux venus qui envisagent d’offrir du café en poudre “spray-dried” n’aient pas un avenir garanti dans ce secteur.

    Le café soluble lyophilisé continue de réaliser des progrès significatifs, bien que les opérations de transformation soient relativement coûteuses et que pour obtenir un produit de qualité une grande proportion de l’Arabica le plus cher soit indispensable. Le procédé n’est donc pas indiqué pour les pays qui produisent uniquement du Robusta. Le marché a principalement été développé par Nestlé et Kraft Foods, même si un certain nombre d’autres entreprises jouent un rôle actif dans ce secteur, en particulier celles qui produisent leurs propres marques. Le Brésil et la Colombie sont d’importants fournisseurs et alors que le marché des cafés lyophilisés se développe, l’on craint qu’il existe déjà une certaine surcapacité de fabrication tant au Brésil que dans plusieurs pays consommateurs tels que l’Allemagne. Le café lyophilisé représente environ 30 % de toutes les ventes de café soluble. De l’avis des professionnels, le marché du café soluble dans son ensemble a des chances de se développer à un rythme lent seulement au cours des dix prochaines années; à l’inverse, le marché du café lyophilisé devrait vraisemblablement poursuivre sa croissance à un rythme beaucoup plus rapide.

    Il est nécessaire de mettre en balance les débouchés offerts aux nouveaux fournisseurs et la surcapacité manufacturière actuelle, laquelle suffira probablement à couvrir la quasi-totalité, voire la totalité, de l’augmentation anticipée de la demande pendant plusieurs années. Bien que le café soluble exporté le soit principalement sous forme de produit fini (dans des emballages primaires et non pour la vente au détail), certaines ventes concernent du concentré congelé destiné à être transformé en produit fini dans le pays de destination.



    Les exportations de café soluble par les pays producteurs de café pendant la période 2004 - 20069figurent dans le tableau ci-dessous. L’essentiel du café exporté était produit dans le pays d’expédition. Du café soluble est aussi produit en Malaisie afin d’être utilisé sur les marchés régionaux et aux Philippines, où il est utilisé pour la consommation intérieure.

    Exportations de Café Soluble par les pays exportateurs membres de l’AIC 

    2004 – 2009 

    (en sacs EGV de 60 kgs.) 

      

    2004 

    2005 

    2006 

    2007 

    2008 

    2009 

    Totaux 

    5,915,110 

    6,186,498 

    5,963,176 

    7,311,347 

    7,295,000 

    6,293,128 

    Doux Colombiens  

    599,832 

    632,648 

    627,111 

    585,465 

    697,653 

    585,451 

    Colombie 

    592,445 

    626,690 

    622,731 

    583,173 

    696,494 

    584,461 

    Tanzanie 

    7,387 

    5,9580 

    4,380 

    2,292 

    1,159 

    990 

    Autes Doux 

    1,633,129 

    1,451,597 

    1,528,089 

    2,286,563 

    2,186,170 

    2,234,023 

    Equateur  

    481,924 

    597,189 

    599,174 

    749,271 

    746,025 

    659,875 

    El Salvador 

    341 

    458 

    54 

    241 

    51 

    108 

    Guatemala 

    0 

    23 

    478 

    1,605 

    2,679 

    2,535 

    Guyana 

    641 

    394 

    1,665 

    1,851 

    1,510 

    0 

    Haïti 

    0 

    0 

    0 

    0 

    0 

    52 

    Inde 

    741,843 

    338,377 

    409,397 

    829,496 

    770,263 

    915,587 

    Jamaique 

    65 

    586 

    760 

    1,823 

    2,091 

    1,840 

    Mexique 

    344,043 

    444,319 

    430,176 

    624,842 

    601,930 

    610,151 

    Nicaragua 

    44,684 

    57,481 

    60,795 

    53,523 

    42,593 

    39,511 

    Pérou 

    0 

    14 

    0 

    0 

    0 

    0 

    Panama 

    0 

    8 

    222 

    61 

    1,653 

    0 

    Venezuela 

    19,588 

    12,714 

    25,368 

    23,848 

    23,375 

    4,416 

    Zimbabwe 

    0 

    34 

    0 

    2 

    0 

    0 

    Naturels Brésiliens 

    3,204,166 

    3,547,872 

    2,957,148 

    3,384,875 

    3,366,248 

    2,880,715 

    Brésil 

    3,183,956 

    3,525,169 

    2,948,212 

    3,372,692 

    3,364,599 

    2,880,715 

    Paraguay 

    20,197 

    22,703 

    8,933 

    12,183 

    1,650 

    0 

    Yemen 

    13 

    0 

    3 

    0 

    0 

    0 

    Robustas 

    477,347 

    554,382 

    850,827 

    1,054,442 

    1,038929 

    592,887 

    Côte d’Ivoire 

    231,045 

    258,152 

    581,039 

    846,868 

    417,669 

    391,170 

    Ghana 

    315 

    139 

    89 

    78 

    208 

    0 

    Guinée 

    0 

    0 

    0 

    236 

    0 

    0 

    Indonésie 

    181,590 

    223,384 

    192,029 

    149,283 

    602,804 

    187,079 

    Laos 

    0 

    0 

    31 

    21 

    86 

    0 

    Madagascar 

    0 

    182 

    0 

    0 

    0 

    0 

    Nigeria 

    428 

    0 

    0 

    2 

    139 

    0 

    Philippines 

    26,821 

    33,636 

    35,314 

    32,105 

    4,435 

    6,656 

    Sierra Leone 

    0 

    31 

    16 

    0 

    23 

    0 

    Sri Lanka 

    609 

    300 

    1,657 

    703 

    58 

    11 

    Thailande 

    558 

    0 

    0 

    0 

    0 

    0 

    Trinidad et Tobago 

    2,078 

    692 

    408 

    313 

    439 

    439 

    Viêt-nam 

    33,903 

    37,866 

    40,121 

    24,834 

        13,158 

          7,532 

    Source: OIC -  Pour des statistiques actualisées visitez www.ico.org   

    Mis à jour 02/2011