La demande - café décaféiné

Le café décaféiné est apparu en Europe mais son premier grand marché a été celui des États-Unis dans les années 50. La consommation mondiale de café décaféiné est difficile à estimer car dans nombre de pays importateurs il n’existe pas de données séparées pour ce type de café.

L’on estime cependant qu’aux États-Unis la consommation de café décaféiné, (qui pendant des années est  restée stable, représentant environ 8 % a 9 % des ventes de cafés les plus courants et 20 % des ventes de café de spécialité selon l’étude le plus récent de la NCA au sujet des boissons au café),  a presque doublé dans les dernières années pour atteindre 15,9% en 2009. D’ailleurs, la consommation de café décaféiné est restée relativement inchangée ces dix dernières années bien que cette situation ne soit pas aussi nette en ce sens que dans de nombreux pays de nouveaux produits à faible teneur en caféine ont été introduits. Ces produits ne sont pas sans caféine mais sont soit un mélange de café normal et de café décaféiné, soit des mélanges de cafés ayant naturellement une faible teneur en caféine. Ces produits sont vendus sous le nom de café “léger”.

Source: Diverses publications et estimations commerciales