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  • 2.1-LES MARCHÉS DES CAFÉS-VUE D'ENSEMBLE

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  • Vue d'ensemble*

     
     

    Remarques préliminaires

    En gros, du point de vue du consommateur, le café peut être divisé en trois catégories commerciales

    • De qualité exemplaire: disponibilité limitée - de goût unique et fine
    • De la meilleure qualité : disponibilité modérée - de bon à très bon goût.
    • Qualité classique : largement disponible - de goût aceptable.

    Les chiffres précises ne sont pas disponibles, et la situation n'est pas statique non plus, mais il est quand même courant que de 80 à 90% de tout le café consommé dans le monde entier soit de la qualité traditionnelle.