Argent en
transit. Le risque est
évident - les acheteurs transportent de l'argent liquide. Une compagnie
d'assurance peut proposer une assurance des envois de valeurs dans le cadre
d'une police générale mais la portée de cette police est toujours limitée pour
être sûr de savoir exactement ce qui est couvert et ce qui ne l'est pas. Lorsque
la valeur du café change la somme des liquidités nécessaires change
également.
Propriété à la
station dans les centres d'achat intérieurs. À ce stade le café est souvent emballé dans
des sacs non marqués et est très difficile à identifier. Dans ces stations ces
stocks doivent être aussi réduits que possible et ils doivent être transférés en
un lieu unique centralisé dès que possible. À moins qu'il existe un bon système
d'enregistrement formel au centre d'achat il peut s'avérer difficile d'assurer
contre le risque à ce stade. Veillez à informer la compagnie d'assurance de
toutes les circonstances, y compris des aspects négatifs, afin d'éviter les
difficultés qui surviennent lorsqu'une perte se produit.
Transit
intérieur. Le transit intérieur se fait souvent par petits camions dans
des conditions de transport très diverses. À l'arrivée la marchandise doit par
conséquent faire l'objet de contrôles de qualité, de poids et de la teneur en
humidité. Pour rendre les manipulations frauduleuses plus difficiles des
échantillons devraient être prélevés par un membre du département contrôle de la
qualité plutôt que par le personnel de l'entrepôt.