Les techniques de pesage dans les pays importateurs
se sont améliorées, passant de contrôles aléatoires du poids effectués sur un
pourcentage donné de sacs à un pesage informatisé précis de chaque lot dans sa
totalité, de plus en plus à l'aide de silos de pesage.
Le Contrat européen pour les cafés (ECC) stipule que
les vendeurs doivent rembourser toute perte de poids dépassant 0,5 % du poids
embarqué. À moins que le pesage à l'origine soit extrêmement précis, d'aucuns
affirment que cela signifie "poids délivrés" indépendamment de ce que stipule le
contrat car nombre de conteneurs parcourent de longues distances depuis les
stations de remplissage intérieures jusqu'à la côte. Mais le raisonnement
sous-jacent est que le café en vrac ne sèche pas de manière notable et ne
devrait pas non plus subir de perte de poids particulière.
L'expérience montre que de 90 % à 95 % des
conteneurs en vrac déchargés respectent la tolérance de poids de 0,5 % et que
toute perte dépassant 0,2 % sera vraisemblablement due à un remplissage
incorrect. Les exportateurs n'ont de ce fait aucune raison particulière
d'augmenter quelque peu le poids embarqué pour éviter les réclamations portant
sur le poids (comme cela se fait parfois pour le café en sacs). Il convient de
noter que les gros réceptionnaires prennent rarement la peine de formuler des
réclamations pour de petits écarts de poids, préférant simplement rayer les
récidivistes de leur liste de fournisseurs approuvés.
Certains réceptionnaires utilisent le mécanisme de
pesage du portique roulant du conteneur pour savoir si le poids brut du
conteneur semble dans des limites acceptables. Si un conteneur donné suscite des
préoccupations il est alors déchargé et pesé sous le contrôle d'un surveillant
indépendant. Ceci n'est pas possible dans les ports d'arrivée mais cela l'est au
titre d'arrangements particuliers dans les parcs à conteneurs à l'intérieur du
pays.
Le conteneur ne peut toutefois être déchargé que
dans le système de pesage électronique de l'usine de torréfaction ou du parc à
silos. Le terme de "contrôle" perd quelque peu de son sens puisque tout ce qui
va en ressortir c'est un imprimé informatique et la vérification des numéros du
conteneur et du scellé. Bien entendu le surveillant pourrait certifier que le
système de pesage a été correctement et officiellement étalonné conformément à
la législation du pays dans lequel il se situe. Les opérateurs de ces
installations de pesage devraient toujours être en mesure de produire un
certificat d'étalonnage valide à la demande.