La première bourse de
marchandises du Brésil a été créée à São Paulo en 1917. L'actuelle Bolsa de Mercadorias & Futuros (BM&F)
a été créée en 1985; en 1991 elle a fusionné avec la première bourse. Six ans
plus tard en 1997 une nouvelle fusion avec le Brazilian Futures Exchange de Rio
de Janeiro a consolidé la position de BM&F en tant que chef de file des
marchés dérivés de la zone de libre échange du Mercosur. A ce jour la bourse
opère dans de nombreux domaines dont le café est qu'un d'entre eux. Voir www.bmf.com.br.
Grâce au système GLOBEX, BM&F est reliée aux
bourses des États-Unis et d'ailleurs et ses contrats sur café sont accessibles
aux non-résidents du Brésil. Ceci permet aux opérateurs et torréfacteurs
étrangers de couvrir leurs achats d'effectif brésilien par des contrats à terme
brésiliens, et d'éviter ainsi le risque de différentiel qui accompagne les
opérations de couverture sur d'autres marchés boursiers.