Les marchés à terme du café (coffee futures
exchanges) ont été à l'origine créés pour mettre de l'ordre dans le processus
d'établissement des prix et de négoce du café et pour réduire le risque associé
aux conditions chaotiques régnant sur le marché au comptant. Les prix à terme
qui servent de jalon pour l'industrie du café sont négociés ouvertement sur les
marchés à terme du café (principalement à New York et à Londres).
Pour soutenir un marché à terme, un marché au
comptant doit présenter certaines caractéristiques : une volatilité suffisante
des prix et une exposition constante au risque de prix touchant la chaîne de
commercialisation à tous les niveaux; suffisamment d'intervenants sur le marché
ayant des objectifs de prix concurrents; ainsi qu'un produit de base présentant
un grade ou des caractéristiques communes pouvant être normalisées.
Le marché à terme est une place de marché organisée
qui:
- Offre et gère les installations de négoce;
- Établit, supervise et assure le respect des règles
de négoce; et
- Conserve et diffuse les données relatives aux
opérations.
La place boursière
ne fixe pas le prix ! Elle ne prend même pas part à la fixation du
prix du café. Elle joue cinq fonctions de base dans l'établissement des
prix:
- Découverte du prix;
- Transfert du risque de prix;
- Diffusion du prix;
- Qualité du prix;
- Arbitrage.
La place crée un marché visible, libre pour les
opérations à terme et sur options qui aide l'industrie sous-jacente à trouver un
prix de marché (découverte du prix) pour le
produit et permet le transfert de risque
associé à l'instabilité des prix au comptant. Une découverte de prix a lieu, la
place boursière assure la diffusion du prix à
travers le monde.
La disponibilité en continu d'informations sur les
prix contribue à une plus grande participation sur le marché et à la qualité du prix. (Davantage d'acheteurs et de
vendeurs sur le marché signifie de meilleures possibilités d'établissement des
prix.) Une plus grande participation signifie que la découverte du prix reflète
les conditions du marché des marchandises dans son ensemble. Pour garantir la
précision et l'efficacité des transactions, la bourse résout également les
différends survenant dans le cadre de transactions par le biais de l'arbitrage.