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  • 12.6-QUESTIONS RELATIVES AU CONTRÔLE DE LA QUALITÉ-LE HACCP ET LES ETATS-UNIS : L’INNOCUITÉ DES ALIMENTS ET LE BIO TERRORISME

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  • Le HACCP et les Etats-Unis: l’innocuité des aliments et le bio terrorisme

     
     

    Les importations de café aux États-Unis font systématiquement l'objet de contrôles de la part de la FDA des États-Unis (Secétariat américain aux produits alimentaires et pharmaceutiques) au titre de la Loi fédérale sur les aliments, les médicaments et les cosmétiques. Pour être admis à l'importation, le café doit être exempt de résidus de pesticides prohibés, ne pas avoir été exposé, ou seulement de manière limitée, à une infestation par les insectes dans le champs, et être exempt de toute contamination par des produits chimiques ou autres y compris de moisissure et d'insectes vivants. S'agissant uniquement des dommages infligés par les insectes, les perforations par exemple, si elles dépassent 10 % peuvent aussi justifier un rejet.

    Les contrats de la Green Coffee Association (GCA) contiennent souvent la clause intitulée "no pass - no sale" (s'il n'est pas accepté il est rejeté) qui fait reposer sur les épaules de l'exportateur la responsabilité de la réussite du contrôle FDA.

    Les événements tragiques du 11 septembre 2001 ont catapulté la question de l'innocuité des aliments tant d'origine nationale qu'importés parmi les priorités premières des États-Unis, ce qui a conduit à un renforcement de la surveillance des aliments importés par la FDA. En attestent clairement les contrôles beaucoup plus stricts de la FDA et des autorités douanières des conteneurs de café et même des échantillons de café, et la distribution d'une circulaire de conseils FDA sur les mesures préventives pour assurer l'innocuité des aliments dans le cadre des importations de denrées alimentaires.

    Ces mesures comprennent aussi un élément important de "suivi et repérage". Pour de plus amples informations sur toutes ces questions et sur la réglementation FDA applicable au café, consulter le site www.cfsan.fda.gov . De même, demandez la brochure d'information "Health and Safety in the Importation of Green Coffee into the United States" à la National Coffee Association des États-Unis - www.ncausa.org.

    La loi de sécurité de la santé publique et de préparation et réponse à des actions bio terroristes exige que tout ceux qui sont impliqués dans "la fabrication, le processus, l'emballage ou le stockage des aliments pour la consommation dans les Etat-Unis" soient enregistrés à la FDA y compris tout les expéditeurs de café et d'ailleurs quiconque expédie des denrées aux Etats-Unis ainsi que certaines usines de fabrication. Cette information doit être actualisée chaque fois qu'il y a une modification. Les règlements et renseignements relatifs au sujet peuvent être aussi consultés sur  www.cfsan.fda.gov. La principale question ici est que les expéditions de produits alimentaires provenant de fournisseurs non enregistrés sont sujets à un refus d'admission aux Etats Unis. Incluant le café!.

    Une fiche de renseignements est disponible sur www.ncausa.org tandis que des informations connexes (sur la sécurité de navigation) est également disponible dans le sujet 05.04.01 du Guide du Café

    Mis à jour 12/2007