À l'échelle internationale, les cours très bas du
café dus à la production excédentaire de la fin des années 90 et du début des
années 2000 ont conduit à demander l'élimination pure et simple du marché des
qualités les plus basses, et le Conseil de l'OIC a adopté une résolution à cet
effet.
La Résolution
407 introduit en février 2002 un standard minimal obligatoire pour
les exportations de café, cependant ces normes n'ont pas pu être renforcées car
elles ont été constamment amendées par la Résolution 420 (mai 2004) qui suggère des
normes volontaires minimales de qualité pour l'exportation du café , aussi bien
l'Arabica que le Robusta. L'objectif est de mettre un terme à l'exportation de
fèves de qualité inférieure et ainsi de réduire l'offre en espérant que cela
contribuera à faire remonter les prix. Le Programme d'amélioration de la qualité
du café de l'OIC demande aux membres producteurs de ne plus autoriser
l'exportation d'Arabica présentant
plus de 86 défauts par échantillon de 300
grammes ou de Robusta
présentant plus de 150 défauts par échantillon
de 300 grammes.
Le programme demande également aux membres de ne pas
exporter d'Arabica ou de Robusta de quelque grade que ce soit dont le taux d'humidité est inférieur à 8 % ou supérieur à 12,5 %, à condition que cela n'affecte pas les
bonnes pratiques commerciales établies et acceptées. Ainsi, lorsque les taux
d'humidité sont inférieurs à 12,5 % les exportateurs devraient s'efforcer de les
maintenir et même de les réduire.
Des exceptions sont admises pour les cafés de
spécialité qui ont traditionnellement un taux d'humidité élevé, tels que les
cafés moussonés indiens. Néanmoins la Résolution 420 exige que tous les
producteurs identifient clairement sur le Certificat d'origine ces cafés qui
ne sont pas en conformité avec les normes recommandés.
Pour l'année caféière Octobre 2006 - Septembre 2007,
l'OIC a signalé que 28 pays membres exportateurs, représentant près de 61
millions de sacs, soit près de 68% de toutes les exportations 2006/07, ont
fourni des informations sur la qualité du café exporté. De ces exportations,
plus de 56 millions de sacs (92%) ont été classés étant conformes aux objectifs
de défauts et de taux d'humidité ciblés par la Résolution. La division
arabica/robusta fut: 92% arabica et 8% robusta. L'OIC a également signalé qu'il
s'attend à ce que le Viêt-nam introduira progressivement nouvelles normes de
qualité, réduisant le maximum admissible du niveau de corps étrangers du 1%
actuel à au-dessous de 0,5%; et le taux d'humidité dans les cafés expédiés de
13% à 12,5%. Il est prévu que les nouvelles normes seront entièrement mis en
œuvre pour 2010.
Pour de plus amples informations, consulter la
Résolution 420 du 21er mai 2004 à l'adresse www.ico.org et le document EB 3941 (http://dev.ico.org/documents/eb3941e.pef)
Mis à jour 01/2008