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  • 6.2.1-COMMERCE ÉLECTRONIQUE-ENCHÈRES TRADITIONNELLES

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  • Enchères traditionnelles

     
     

    Les enchères sur Internet pour la vente de café de spécialité suscitent un intérêt croissant. Le concept et un grand nombre de ses caractéristiques juridiques, techniques et pratiques ont vu le jour sous les auspices du Gourmet Coffee Project OIC/CCI/FCPB et impliquait la Brazilian Specialty Coffee Association (BSCA) travaillant en association avec la Specialty Coffee Association of America (SCAA). La première enchère a ensuite eu lieu en décembre 1999 et concernait des cafés de spécialité provenant du Brésil; le système a ensuite été développé pour déboucher sur le programme "Cup of Excellence®". Depuis lors, d'autres enchères ont été organisées au Bolivie, au Brésil, au Colombie, au El Salvador, au Guatemala, au Honduras et au Nicaragua. Des enchères similaires ont également été développées dans d'autres pays, mais en dehors du programme "Cup of Excellence®". La première enchère en Afrique est organisée au Rwanda pour 2008.

    Au titre du programme "Cup of Excellence®", un certain nombre de lots de café sélectionnés de la région sont présentés à un groupe de dégustateurs composé de juges internationaux et les dix meilleurs environ sont vendus aux enchères via Internet. Grâce à ce système, les lots sélectionnés ont atteint des prix beaucoup plus élevés que ceux qu'il aurait été possible d'atteindre autrement, et en effet certains ont obtenu des surprix qui étaient jadis réservés exclusivement aux cafés tels que Jamaican Blue Mountain ou Hawaiian Kona. Cependant, les quantités totales vendues par enchères sur Internet ont été très modestes et bien que des prix extrêmement élevées aient été payés pour les meilleurs lots, le nombre de sacs dans chaque lot était très limité (entre 20 et 100 sacs en moyenne seulement souvent partagés parmi petit groupes de torréfacteurs qui présentent conjointement une offre). La petitesse de ces lots pose un gros problème d'expédition étant donné qu'aucun de ces lots ne peut remplir un conteneur à lui seul. (Voir Logistique, 05.01.10 pour davantage sur seci).

    Les aspects logistiques de l'organisation d'enchères sur Internet sont relativement complexes et impliquent la création d'un portail adapté et capable de traiter des offres définies en temps réel provenant de sources différentes. Convaincre des acheteurs et des importateurs internationaux est aussi un processus difficile et long, tout comme la constitution d'un groupe de dégustateurs connus. Cependant, en dépit de la complexité du processus, il existe aujourd'hui un modèle que pourraient adopter d'autres origines si elles le souhaitaient. Les origines désireuses d'accueillir une enchère "Cup of Excellence®" sur Internet devraient contacter les organisateurs sur le site suivant : www.cupofexcellence.org   Il convient toutefois de noter que ces enchères se concentrent sur un petit segment du marché de spécialité et qu'elles ne se prêtent pas aisément à la vente de café à plus grande échelle.

    Les enchères de l'Institut de qualité de café (www.coffeeinstitute.org) effectuées également par Internet, furent lancées en 2004 complèment du programme de la Tasse d'Excellence (COE) en proposant plus grandes quantités (charge complète du conteneur) de café de spécialité qui atteignent un 'score de goût' au-dessus d'un minimum sur une échelle reconnue. Cependant, parce que cette initiative n'a pas pu obtenir des résultats attendus, le programme a été abandonnée au moins pour l'instant. En revanche l'Institute se concentre sur la promotion de leur système de classification Q.

    Pour en savoir plus sur le système de classification Q, voir le Chapitre 12 - Qualité du Café. Pour une revue de certaines questions qui empêchent de créér une plateforme marchande plus large sur l'Internet, voir le sujet 06.01.02

    Mis à jour 11/2007