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  • 3.1.8-CRÉNEAUX DE MARCHÉ, ENVIRONNEMENT ET ASPECTS SOCIAUX-LE MARCHÉ DE SPÉCIALITÉ D'EUROPE DU NORD

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  • Le marché de spécialité d'Europe du Nord

     
     

    Le marché de spécialité d'Europe du Nord est parmi les plus gros marchés mondiaux du café. Le total des importations de l'Europe est deux fois plus élevé que celui des États-Unis. Mais la plus grande concentration du pouvoir d'achat  entre les mains d'un très petit nombre de torréfacteurs n'a pas facilité l'ajout de valeur par l'amélioration de la qualité ou la promotion en Europe par les petits producteurs. Cela est principalement dû au fait que leur production est jugée insuffisante pour pouvoir être vendue comme café pur d'origine, mais aussi au fait qu'en Europe le café de spécialité est un créneau de marché à part entière sur un continent où du café de bonne qualité est déjà largement disponible. Le vrai segment de spécialité cible concerne principalement de réels enthousiastes à la recherche de quelque chose de différent, plutôt qu'un grand nombre de personnes déçues par leur café quotidien comme cela était le cas aux États-Unis.

    L'entrée des méga-torréfacteurs européens dans ce secteur démontre qu'ils sont conscients du potentiel qu'il recèle. La concurrence entre eux et les torréfacteurs de spécialité de plus petite taille limitera probablement le marché potentiel de ces derniers plus que cela n'a été le cas aux États-Unis, où jusqu'à assez récemment les gros torréfacteurs n'avaient aucune "qualité" à offrir. Dans nombre de pays européens c'est le contraire qui se produit et les deux secteurs ciblent plus ou moins le même créneau de marché, les gros opérateurs bénéficiant d'économies d'échelle auxquelles les plus petits ne peuvent prétendre. La création en 1999 de la Specialty Coffee Association of Europe (www.scae.com ) doit par conséquent être considérée comme une importante innovation sur ce terrain quelque peu inégal. Par la fin de 2006, la SCAE avait approximativement 1 000 membres dans 75 pays non seulement dans l'Europe, en plus d'avoir établi 28 Chapitres Nationaux. Maintenant, elle organise régulièrement des expositions commerciales, des événement de formation et concours, et offre une gamme croissante de services à leurs membres.

    Les exportateurs devraient noter que le terrain à couvrir est vaste, et les préférences de qualité très différentes. Les plus petits producteurs en particulier devront presque immanquablement dépendre d'importateurs ou d'agents négociant du café de spécialité pour accéder efficacement au marché européen.

    Mis à jour 08/2007