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  • 3.1.3-CRÉNEAUX DE MARCHÉ, ENVIRONNEMENT ET ASPECTS SOCIAUX-LES CRÉNEAUX DE MARCHÉ - DÉFINITION

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  • Les créneaux de marché - définition

     
     

    Un créneau rassemble un ensemble de conditions qui permettent à une seule variété de produits ou à un produit unique de prospérer dans l'environnement écologique ou commercial au sens large. Alors qu'une grande part de la production mondiale de café consiste en des types de cafés courants, il existe nombre d'autres cafés, dont l'offre est souvent limitée, qui présentent des caractéristiques gustatives très diverses qui attirent différents groupes de consommateurs, et qui se vendent plus cher que les cafés classiques. Plus simplement, lorsque les producteurs ou exportateurs de ce type de café et ce groupe de consommateurs se réunissent, un créneau de marché se crée.

    Deux facteurs principaux font qu'un café peut ou non trouver un créneau de marché : la qualité et la disponibilité. La "disponibilité" est un facteur compréhensible, mais la "qualité" est subjective et a un sens différent selon les individus. (Voir partie11, Qualité du café.)